Santo Domingo<\/strong>, R.D. Diciembre 2022.\u2013 <\/strong>Nos encontramos oficialmente a pocos d\u00edas de celebrar la Nochebuena, momento importante para la familia y los amigos en el que se celebra el reencuentro y se unen en la mesa para festejar, compartir y agradecer por el nuevo a\u00f1o que inicia.<\/p>\n\n\n\n

Para estas fechas algunos platos adquieren un significado diferente, ya que son parte del men\u00fa que engalana las mesas de los dominicanos en los d\u00edas de Navidad.<\/p>\n\n\n\n

Una tradici\u00f3n muy conocida en la mesa dominicana durante la cena navide\u00f1a son los pasteles en hoja, los cuales se han convertido en un s\u00edmbolo gastron\u00f3mico representativo de los banquetes de Nochebuena y del A\u00f1o Nuevo.<\/p>\n\n\n\n

Es por ello que el Consejo de Productos del Mar de Noruega comparte esta interesante receta de la autor\u00eda de la reconocida chef dominicana Jacqueline Henr\u00edquez, para el disfrute de la familia durante esta importante \u00e9poca de Navidad.<\/p>\n\n\n\n

Bacalao Noruego, con presencia en el mercado dominicano hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os, es uno de los alimentos m\u00e1s nutritivos para la salud humana. Es fuente de importantes vitaminas como la A, D, complejo B, omega 3, minerales, f\u00f3sforos, dado que su producci\u00f3n en las fr\u00edas aguas de Noruega, permite conservar todos los nutrientes ideales para mantener una buena salud, al tiempo que desarrolla una carne firme y blanca \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para la masa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

•                   7 libras de yuca<\/li>
•                   1 cucharadita de an\u00eds<\/li>
•                   3 pl\u00e1tanos maduros<\/li>
•                   2 \u00bd tazas de leche<\/li>
•                   1 taza de aceite vegetal<\/li>
•                   2 cucharadas de bija<\/li>
•                   1 cucharada de sal<\/li>
•                   1 cucharadita de az\u00facar<\/li><\/ul>\n\n\n\n

  Para el tope:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  •                   2 libras de Bacalao Noruego<\/li>
  •                   3 cucharadas. de aceite de oliva<\/li>
  •                   1 pimiento rojo picado<\/li>
  •                   1 aj\u00ed cubanela, picadito<\/li>
  •                   4 dientes de ajo majados<\/li>
  •                   1 cebolla picada<\/li>
  •                   \u00bd cucharada de vinagre<\/li>
  •                   1 atado de cilantrico<\/li>
  •                   1 taza de tomates, picaditos<\/li>
  •                   \u00bd cucharadita de or\u00e9gano<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Para el armado:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    •                   Hojas de pl\u00e1tanos verde mareadas<\/li>
    •                   Hilo de cocina<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      PREPARACI\u00d3N:<\/p>\n\n\n\n

      Para la masa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \u2013                      Llevar al fuego el aceite. Cuando est\u00e9 tibio a\u00f1ada la bija, evitando que hierba. Apagar el fuego. Dejar reposar por cinco minutos, colar y reservar.<\/p>\n\n\n\n

      \u2013                      Rallar la yuca por la parte fina del rallador. Puede utilizar un procesador de alimentos. Hacer lo mismo con los pl\u00e1tanos.<\/p>\n\n\n\n

      \u2013                      Combinar yuca, pl\u00e1tanos, leche, el aceite con bija, sal y az\u00facar. De ser necesario licuar hasta formar una masa sin grumos.<\/p>\n\n\n\n

      Para el Bacalao Noruego:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \u2013                      Desalar el bacalao, limpiar y reservar.<\/p>\n\n\n\n

      \u2013                      En el aceite caliente sofre\u00edr aj\u00edes, la cebolla, los ajos, el atado de cilantro, los tomates y el or\u00e9gano durante 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n

      \u2013                      Cuando rompa al hervor agregar el Bacalao Noruego y cocinar por espacio de 10 minutos, hasta que tenga consistencia. <\/p>\n\n\n\n

      Para el armado:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \u2013                      Tomar una lonja de papel encerado, colocar encima una lonja de hojas de pl\u00e1tanos, engrasar y encima verter una medida de la masa, distribuir hasta formar una capa fina, envolver, doblar los extremos y colocar en una bandeja, llevar al congelador y cuando se congelen envolver con el hilo.<\/p>\n\n\n\n

      \u2013                      Hervir en agua abundante por 45 minutos.<\/p>\n\n\n\n

      \u2013                      Servir con el Bacalao Noruego por encima.<\/p>\n\n\n\n

      Porciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      De 20 a 25 unidades de pasteles en hoja. Depender\u00e1 del tama\u00f1o del proceso de armado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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